О полезных свойствах куркумы

31 мая 2020 22:11 Просмотров: 117 # Прокомментируй Печатная версия
О полезных свойствах куркумы

Эта приправа узнаваема во всем мире. Стоит только произнести ее название, как сразу же возникает ассоциация с яркими солнечными оттенками — от легкого золотистого до оранжевого. Столь насыщенным цветом она обязана активному компоненту куркумину. Недаром его так любят использовать в пищевой промышленности, например, при изготовлении сыров, сливочного масла, чтобы придать привлекательный товарный вид. В некоторых странах до сих пор применяют в качестве недорогого красителя для одежды.

Если верить источникам, пряность известна вот уже несколько десятков веков. Родом она из юго-восточной Индии. В Европу куркуму ввезли примерно в I веке, где местные жители окрестили ее желтым имбирем. И это далеко не единственное название, которое встречается в литературе. Еще куркуму называют турмерик, зарчава, халди. Полезные свойства и вкус специи сделали ее популярной во многих странах.

Она содержит витамины С, К, группы В, макро- и микроэлементы (кальций, железо, фосфор, йод). Но самые важные компоненты — эфирные масла, которые оказывают благотворное воздействие на организм человека. Куркума улучшает пищеварение и восстанавливает микрофлору кишечника, способствует предотвращению тромбоза, выведению токсинов, укреплению иммунитета в целом. Ее называют природным антибиотиком и считают отличным естественным антибактериальным средством. Широко использование куркумы и в косметологии. Так, на основе этого растения создают противовоспалительные средства для кожи. Его по достоинству ценили древние врачеватели, ценят и в наше время.

Но, конечно, пальму первенства в применении специя удерживает именно в кулинарии. Порошок куркумы без примесей имеет пряно-жгучий привкус. Это делает его идеальной добавкой к мясным блюдам, запеченным овощам и рыбе. Аромат приправы сладкий, чем-то напоминает имбирь и цедру апельсина вместе взятые. Без куркумы невозможно представить кухни народов Средней Азии. В Узбекистане пряностью сдабривают отварную баранину, плов, а в Таджикистане она является ингредиентом различных напитков. В Индии популярна приправа карри на основе куркумы.

Пожалуй, самый знаменитый рецепт с этой специей — золотое молоко. Его еще называют напитком здоровья и счастья. Берем 2 ст. л. куркумы, по 200 мл молока и воды. Растворяем пряность в воде, держим на огне около 10 минут до образования густой массы. Затем нагреваем молоко и растворяем 1 ч. л. полученной из специи пасты (оставшуюся заготовку храним в холодильнике). Добавляем мед по вкусу. Рекомендуется пить такое молоко на ночь. Но имейте в виду: подойдет оно не всем, есть противопоказания!

Тэги: питание еда куркума приправа
Если Вы заметили ошибку, сообщите о ней, пожалуйста, редактору сайта

Комментарии:



Присоединяйся!

#

Новости партнеров

Видео

Все видео



Армейский паек боевой обновленный (видео от SoLiD)

13 самых загадочных мировых эпидемий (видео)

Фермерам, що втратили посіви через посуху, призначать компенсації

Фото

Все фото



АЗ «Чайка-Сервис» отгрузил партию спецавтомобилей для «Мострансавто»

Завод «СпецДорМаш» модифицировал автогрейдер СДМ-25

МГУ против ХГИК: кто победит в «Битве университетов» в приложении Likee?

Анекдот дня

Суд. Судья - блондинке:
- Почему Вы отравили соседей?
- Мне в магазине сказали, что лучше травить тараканов вместе с соседями.

Все анекдоты

Что ещё почитать

ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ