Стандартный подсчет калорий в продуктах не соответствует реальности

12 июля 2013 11:03 Просмотров: 280 # Прокомментируй Печатная версия
Стандартный подсчет калорий в продуктах не соответствует реальности

Калории - основная информация, говорящая о питательности продукта. Последнее исследование Департамента сельского хозяйства США показало, что оценка калорийности продуктов неверна. А эффект насыщения, связанный с калорийностью, во многом обусловлен психологическими факторами, пишет Live Science.

Итак, калорийность определяется на основе того, сколько выделяется тепла при разложении продукта. Но не все калории пускаются телом в оборот, так как не вся еда переваривается. К примеру, если энергия из еды идет на пережевывание, получается ее надо вычитать при расчете калорийности.

Чтобы учесть эту метаболизируемую энергию, требуется проведение сложного расчета. Ученые, к примеру, пригласили 18 добровольцев, посадив их на определенную диету на 3 недели. Примерно через 10 дней с начала исследования в рацион добавили орехи. При этом специалисты регулярно собирали образцы мочи и кала.

Зная, что люди ели, и смотря на состав биологического материала, удалось понять, сколько калорий не было использовано. Оказалось, принятая калорийность фисташек не соответствовала реальности, будучи завышенной примерно на 5%. Разница в отношении миндаля составила около 20%. Основная причина отклонений - клетчатка в орехах, задерживающая жир.

Что касается психологии, то был проведен необычный эксперимент. 52 человека пробовали вишневый напиток. Ученые, притом, сначала убеждали людей в том, что напиток затвердевает в желудке, а потом говорили, что он остается жидким. В результате "затвердевающая версия" давала большее чувство насыщения. Это феномен когнитивной манипуляции. "Жидкая версия" даже быстрее проходила по телу, что снижало процент всасываемых калорий.

Тэги: калории продукты
Если Вы заметили ошибку, сообщите о ней, пожалуйста, редактору сайта

Комментарии:



Присоединяйся!

#

Новости партнеров

Видео

Все видео



В небе над Марокко зафиксированы десятки "зависших" НЛО (видео)

Симфоническое шоу "Игра престолов II" пройдет в Киеве 22 ноября

Футбол на каблуках в поддержку сборной России по футболу

Фото

Все фото



Стекло в офисе – лучший отделочный материал 21 века

В Москве появились новые форматы детских садов. «Сказочный лес» от Светланы Ильиной

Преподаватели Puzzle English снялись голыми в поддержку рыбного флешмоба Голливудских суперзвезд

Анекдот дня

Имеет ли право нотариус тыкать меня головой в стол, если я в пятый раз не в том месте в доверенности расписываюсь?

Все анекдоты

Что ещё почитать

ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ